欢迎来到《世界文化英语》课，我是马琳。让我们一起【看世界文化，学地道英语】！

　　说到酒，我们自然地会想到中国的白酒、法国的红酒、德国的啤酒；但是谁也没想到的是：温文尔雅的英国人，才是全世界最爱喝酒的。在前两年外媒评选的“最爱喝酒的国家”中，英国意外地荣登榜首。英国的酒文化，就得要从遍布大街小巷的pub说起。

　　pub不同于我们常见的bar，它是public house的简称。相比而言，bar比较成人，而pub还可以是家庭酒吧，小孩子也可以跟着父母进去。2012年的时候，英国前首相卡梅伦有一次就不小心把8岁的女儿落在了酒吧。后来酒吧就挂出一块牌子：“离开时请别遗忘你的孩子。”

　　在英国，大约有六万多家各式各样的pub，其中最古老的已经有上千年的历史。很多pub分两个区域，一动一静，各得所需；有些还带有花园，供人们在夏日露天饮酒，孩子们也可以在里面自由玩耍。pub在英国人的生活中是必不可少的一部分。人们在那里谈天说地，访友会客，也在那里休闲放松，家庭团聚。

　　一起去喝酒的朋友通常会轮流坐庄，当大家的酒喝到差不多剩四分之一的时候，就是下一位提出请客的时机了。要是不小心洒了别人的酒，按照惯例，就得请对方喝一杯酒。

　　英国人喝酒主要用的是透明的玻璃杯，一来轻巧方便，二来也可以观察酒水的品质。喝不同的酒，讲究用不同是玻璃杯。咱们中国人喝酒讲究“浅酌”，徐徐而进，追求的是一种飘然微醺的境界。而英国人呢，就是一派“豪迈”的气象了，他们通常是一口“牛饮”，一干而尽、一醉方休。

　　【常见英国酒的种类】

　　在英国的pubs中，主要供应啤酒beers，烈性酒spirits，葡萄酒wine，果酒（比如cider苹果酒，perry梨酒），也有供应软饮（比如可乐coke），甚至也有咖啡和茶。

　　一、啤酒

　　先来说说英国人普遍喜欢在外面喝的啤酒。和喜欢喝冰啤的其他欧洲国家的人不同，英国人更喜欢喝常温的啤酒。不过，生啤例外。

　　1、有苦啤（bitter），据说这是莎士比亚笔下正宗的英式啤酒。它属于淡色麦芽酒（pale ale），酒精度在2.8％-5％左右，颜色一般为琥珀色。

　　2、拉格啤酒（lager），口感清爽、泡沫丰富。

　　3、比较常见的艾尔啤酒（ale），根据口味浓烈程度，分Indian Pale Ale, Brown Ale, Barley Wine等。Indian Pale Ale虽然有Indian一词，但并非产自印度，而是地地道道的英国酒。那是19世纪时，英国每年都要运送大批船员和货品前往当时的殖民地印度，其中就包括最容易变质的啤酒，于是酿酒师就在运送的啤酒中加入大量啤酒花来提高酒精度，并装在橡木桶内进行内熟。在长时间的海运和炎热的赤道气候的作用下，形成了这种淡色的啤酒IPA。

　　4、还有最黑最烈的stout，以及外观类似的porter。据说在18世纪的英国，码头的酒吧将剩余的啤酒倒在一起，低价卖给码头工人，porter因此得名。

　　二、烈性酒

　　其实说到英国酒，最负盛名的是被英国人视为国宝的威士忌（Whisky）了。因为主要产自苏格兰地区，所以也叫Scotch Whiskey，一般简称Scotch。威士忌的酿造其实是一个意外，中世纪的时候，炼金术士们在炼金的过程中，偶然发现了制造蒸馏酒的技术。后来，这种酿酒技术流传到了古爱尔兰。爱尔兰人把当地的麦酒蒸馏之后酿成的酒称为“生命之水”（usquebaugh），也就是我们今天所熟悉的威士忌。

　　威士忌属于烈酒（spirits），除此之外，英国人爱喝的烈酒家族中还有伏特加（Vodka），杜松子酒（Gin），朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila），它们也被称为“蒸馏酒”。

　　三、果酒

　　除了啤酒，果酒也很受英国人（尤其是女生）的喜欢，其中最流行的就是cider苹果酒了，酒精度由2%到8.5%不等。在英国，一般较大的酒吧会有从酒桶里现压的Cider，这样对保存苹果气息是很有帮助的。英国的苹果酒消耗量也是全球数一数二的。除了苹果口味，果酒家族中还有各种梨子和浆果口味的。

　　英国作家福勒说：“溺死在酒杯中的人多于溺死在大海中的人。”

　　英国作家乔叟说：“醉酒是埋葬人们理智的坟墓。”

　　就像爱喝酒的英国人常常在酒吧一边喝酒一边看球，酒后常有撒酒疯闹事的人，这恐怕也是绅士国度出现足球流氓的原因之一。

　　【语言】

　　在酒吧我们怎么点酒呢？英国的酒吧通常没有table service，所以需要自己去吧台点酒。喜欢排队的英国人在酒吧会不太一样，大家一窝蜂地围在吧台边上。因为人多，要想引起酒保的注意，大声喊叫或挥舞着英镑是没用的，这个时候记得eye contact，用眼神锁住注意力就可以了。一旦轮到你点酒时，务必一次性说完，不然下一波就不一定什么时候能轮上了。酒水的量以pint（品脱）或half pint（半品脱）来计，一品脱大约是473毫升。

　　1. 向酒保点酒

　　你可以这样跟酒保说： "Two pints of lager, a half of bitter and three packets of crisps (potato chips) please.”

　　2. 请客买酒

　　轮到你请客的时候，可以这样问同行的朋友：“Do you want a drink?” & “What would you like to drink?”或随意一点说：“What can I get you?” &“What are you having?”或者在别人快喝完的时候说，“Would you like another drink?”

　　3. 别人请客

　　你可以说： “Can I have the same again, please?” 意思是再来一杯同样的酒。或具体地说出种类： “Could you get me a vodka and orange please?”如果暂时不想要，可以说： “I’m fine at the moment, thank you.”如果实在不想再喝了，可以说： “I’m fine, thank you.”

　　【总结】

　　今天我们聊了英国的pub文化，从中我们看到了矜持内敛的英国人的另一面。在英国，访友、会谈都可以在酒吧进行。酒吧的风格众多，酒品的种类繁多，总有一款适合你。在酒吧喝酒通常是轮流请客，既轻松又自在。我们还学习酒吧用语，相信下一次去英国泡吧，你就能用上今天学的这些实用的句子啦！

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