原创 中希时报

传统美食体验式旅游在线指南网站TasteAtlas近期推出了一项新的排行榜--“世界上最好吃的意大利面”，排行榜罗列出了世界范围内最好吃的50种意大利面。希腊在排行榜上仅次于意大利，位列第二。

希腊共有有三款意大利面上榜，分别为Chilopites、Trahana、Makarounes和Skioufichta。希腊也成为除了克罗地亚之外唯一一个拥有三个上榜品种的国家。

Chilopites

Chilopites是一种传统的希腊面食品种，来自克里特岛。在传统的希腊家庭里，通常在夏末由家庭主妇手工制作。Chilopites通常由面粉、水或牛奶、橄榄油、鸡蛋和少许盐制成。根据个人喜好，将面团切成窄条或小矩形。

Chilopites也被称为hylopites或hilopites，手工制作完成后在夏日的阳光下晒干，然后储存在白色的小袋中，以便在冬天使用。希腊传统的烹煮方式是将chilopites与磨碎的myzithra奶酪和番茄酱一起食用。

Trahana

Taste Atlas给Trahana的评分为令人印象深刻的4.3星（满分5星）。

这种传统的希腊面食是由小麦与牛奶、酸奶、酪乳等乳制品混合制成。

根据所使用的乳制品不同，Trahana也有着几种不同口味，包括用酸奶或酪乳和面粉制成的酸trahana，以及用绵羊奶或山羊奶混合面粉制成的甜trahana。此外希腊还有一种称为nistisimos trahana的无乳制品版本，使用面粉与植物浆混合。

Trahana有多种烹饪方式。在希腊，它通常用水或高汤烹煮，搭配羊乳酪、酸奶和炒洋葱食用。此外，它还可以被添加到各种汤、炖菜中，或用作馅饼、蔬菜 (gemista) 或dolmas的馅料。

Skioufichta斯基乌费奇塔

Skioufichta在Taste Atlas排行榜上获得了令人印象深刻的4.3星评分（满分5星）。

Skioufichta是一种传统的手工克里特面食。它的原料包括全麦面粉、盐、水和橄榄油或黄油。在制作过程中，面团被卷成细条，然后切成小块，然后用手指拧面团并进行挤压，以形成Skioufichta独特的扭曲形状。Skioufichta这个名字源自希腊语“skioufizo”，意思是“扭曲”，这个词准确地描述了这种面的制作方式。

传统的希腊Skioufichta烹煮方式通常为，用大量黄油来煮面，然后在上面撒上大量磨碎的 anthotyro奶酪或myzithra奶酪，以创造出风味绝佳的Skioufichta。(余丹）

图源：GCT

原标题：《“世界上最好吃的意大利面”排行榜，希腊位列第二》

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